7 gennaio 2018

Le birrerie cittadine e le piccole osterie di paese

graun in vinschgau
Pranzo in costume a Curon Venosta negli anni Cinquanta, quando l'elettricità si
era appena innestata sui tradizionali lampadari tirolesi ma non era ancora riusci-
ta a soppiantarli. Sono le atmosfere amate dal viaggiatore a piedi Patrick Fermor.
Nelle città c'erano le birrerie mentre i paesi avevano le osterie. Le più toste erano in quelli più piccoli e isolati...
L'inconfondibile atmosfera era sempre la stessa...
"...birra, semi di cumino, cera vergine, caffè, ceppi di pino e neve che si andava sciogliendo si amalgamavano con il fumo di sigari spessi e corti in un aroma benigno nel quale di tanto in tanto aleggiava il fantasma del Sauerkraut".
(Patrick Fermor, "Risalendo il Reno", in "Tempo di regali")

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